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餐飲企業(yè)日常經(jīng)營需要做到什么？餐飲企業(yè)在日常經(jīng)營過程中，要牢固樹立主體意識，嚴(yán)格按照法律、法規(guī)和食品安全標(biāo)準(zhǔn)等規(guī)定，自覺規(guī)范餐飲服務(wù)行為，認(rèn)真落實(shí)消費(fèi)者知情權(quán)，主動承擔(dān)社會責(zé)任。食品經(jīng)營者是食品安全責(zé)任人，餐飲服務(wù)即時制作消費(fèi)的特點(diǎn)，要求餐飲企業(yè)在很短的時間內(nèi)，蕪湖學(xué)校集體用餐配送，完成食品加工制作的整個流程，所以建立食品安全自查制度，定期對食品安全狀況進(jìn)行檢查評價(jià)，及時發(fā)現(xiàn)并處理各環(huán)節(jié)出現(xiàn)的食品安全隱患，蕪湖集體用餐配送，對于規(guī)范餐飲服務(wù)行為、保障飲食健康安全具有十分重要的意義。

食堂承包管理日常信息傳遞包括：①餐前信息傳遞：廚房向餐廳提供今日可供應(yīng)的菜肴、特菜推薦、重點(diǎn)推銷、庫存量等估清單，以便餐廳服務(wù)員餐前備好餐具、用具，蕪湖集體用餐配送，餐中進(jìn)行有針對性的宣傳和推銷。餐廳及時把客人的預(yù)訂信息通報(bào)廚房，如承辦單位、宴請對象、人數(shù)、有無特殊要求等，以利廚房備餐。②餐中信息傳遞：餐廳把開餐間客人的需求變化、特殊要求、用餐進(jìn)度等及時反饋廚房，以便廚房采取有效措施，滿足客人的需求。③餐后信息傳遞：餐廳通過觀察客人用餐動態(tài)和征求客人意見，把客人對菜式安排、口味、分量、價(jià)格、滿意程度及合理化建議反饋廚房，讓廚房及時調(diào)整，走出被動的工作局面，以銷定產(chǎn)，蕪湖企業(yè)集體用餐配送，適應(yīng)市場。

食堂承包企業(yè)該如何選擇?食堂承包是指企業(yè)、醫(yī)院、學(xué)校、酒店等企事業(yè)單位或團(tuán)體組織根據(jù)需要將食堂承包給專業(yè)的餐飲公司來管理，然后選擇餐飲公司所提供的各類菜式就餐.那么各企事業(yè)單位如何選擇食堂承包商呢？一，食堂承包商是否具備規(guī)?；?jīng)營。良好的合作一定要建立在承包商健康的贏利模式之上，龐大的采購量是價(jià)格競爭力的基礎(chǔ)，規(guī)模化營運(yùn)可進(jìn)一步控制和縮減經(jīng)營成本，為客戶提供更好的服務(wù)。良好的食堂承包商應(yīng)該有著面對各種突發(fā)情況并且對其進(jìn)行解決的實(shí)力。
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